传说
盘古开天之后，黄瓜的老婆做了丝瓜的情人…
然后黄瓜就绿了。
(资料图片)
正经回答：
黄瓜其实不是绿色的，黄瓜是黄色的
有图有真相
之所以现在大家看到的黄瓜不是黄的，是因为黄色的黄瓜是老黄瓜。
老黄瓜很难吃的。所以人们就不等黄瓜变老就摘下来吃了，不老的黄瓜就是绿黄瓜，所以大家看到的黄瓜是绿色的。
黄瓜还是嫩的好
①
1、黄瓜以前叫胡瓜，后来胡字不可以用了，而胡瓜完全成熟的时候，果实表面是黄色的，所以改成了黄瓜。所以现在的黄瓜虽然是绿色的，但是并不叫绿瓜。
2、黄瓜是张骞出使西域的时候带到中原来的，西部人在汉朝时被叫做胡人，所以传入到中原的黄瓜在那会也叫做胡瓜。在公元三百多年的时候，当时的王朝统治者是胡人，因此不允许胡瓜这个名字存在，就改名为了黄瓜。
3、至于为什么名字改成黄瓜不是绿瓜呢，这是因为我们平时食用的黄瓜都是没有完全成熟的，黄瓜完全成熟后，它表面的颜色就是黄色，没有成熟它的颜色就是绿色的，不单单是黄瓜，很多植物没有成熟前它的颜色也都是绿色。
②
因为黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，西域人在汉朝时被叫做胡人，所以传入到内地的黄瓜也叫做胡瓜。
张骞把黄瓜传入到了中国的内部地区后，开始大规模的种植这种蔬菜。
于是黄瓜就在中国传开了，成为了生活中必不可少的蔬菜之一，一直延续到今天。
胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯(jié)族人。
他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。
石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩。
所以胡瓜就更名为黄瓜了。
至于为什么要叫做黄瓜呢，而且它的颜色又不是黄色，而是绿色，为什么不叫做绿瓜呢？
真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，外面的那层皮又软又厚，里面的果肉也没有多少水分，一点都不好吃。
人们在栽培过程中发现没有完全成熟的黄瓜生吃清脆可口，所以就在未成熟的时候摘下来食用。
所以我们看到的黄瓜都是绿色，而不是黄色。
久而久之，人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了。
我们现在吃到的黄瓜清脆可口，但黄瓜最初的口感可不是这样的。
黄瓜原来只长在热带较湿润的地区，是一种野生的蔬果，味道非常苦，完全不能吃。
后来这一植物被人们发现后，便开始对它进行长时间改良，就成了现在口味的黄瓜。
最后，我再给大家说个秘密，那就是用黄瓜敷脸其实一点用也没有。
虽然黄瓜里确实含有益于美白嫩肤的维生素C和E。
但人的皮肤自带一层屏障，能够像城墙一样阻挡层层外来物的进入，很难吸收这些成分。
所以用黄瓜敷脸的做法，收效甚微。
要想补水美白，还是直接吃黄瓜更靠谱！
它不是以颜色来划分它的品类的，最开始它是比较短和小粗黄的颜色，称之为黄瓜。后面才改良升级到绿色的青瓜颜色的
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，原名叫胡瓜，是汉朝时张骞出使西域时带回来的。当时来自于外邦的东西前面大抵是要加个胡字，也就有了这个名字。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后，对称呼羯族人为“胡人”大为恼火，便禁止使用“胡”字。所以胡瓜就更名为黄瓜了。
③
原来，黄瓜最开始被发现的时候确实是黄色的，而且成熟后的黄瓜也是黄色的。
其实，黄瓜最开始的名字叫胡瓜，由汉朝张骞出使西域时候带回中国，刚开始只是一种野瓜，那时候的人被称为胡人，所以这瓜被赐予了胡瓜的名字。
到了后赵，换了统治者，于是制定了一条法律，任何地方都不允许出现“胡”这个字，胡瓜也因此受到牵连，改名为黄瓜。
很多人认为黄瓜明明是绿色的，想知道为什么要叫黄瓜，而不是绿瓜，其实黄瓜这个名字的来源也是很奇特的。
黄瓜是汉朝的时候才引进来的，在此之前我们都没有见过黄瓜，而刚引进来的时候也不是叫黄瓜，而且胡瓜。
胡瓜是张骞去西域的时候从那里带回来的，汉朝的人觉得胡瓜不管是生吃还是做熟了吃都非常的好吃，而且很容易种植，所以汉人就开始大规模的种植胡瓜，以至于让胡瓜成为了当时最火的蔬菜。
胡瓜是在后赵的时候改名的，因为后赵的皇帝是羯族人，在他当了皇帝之后，发现所有的人称羯族人为胡人。
所以他非常的生气，就颁布了一个法令，那就是不管是在说话还是写文章的时候，都不能出现胡这个字。
但是刚开始的时候，人们并不在意，有一次皇帝召见了一个地方官，那个地方官穿着破破烂烂的衣服就去见他了，皇帝就生气的问他为何穿这种衣服，地方官看皇帝生气了就口不择言的说都是因为胡人打仗，抢走了很多东西。
在这个地方官说完这句话之后，立马想到了皇帝颁布的法令，所以就开始磕头求饶了，最后皇帝也原谅了他。
这时皇帝又指着盘子里的胡瓜问他是什么东西，这个地方官肯定不敢说它是胡瓜啊，所以就临时给胡瓜改了个名字，就叫做黄瓜，这时候皇帝就开心了。
后来越传越远，以至于所有的人都叫胡瓜为黄瓜了。
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